產品名稱:

阿斯巴甜

中文別名:

阿斯巴頓; 阿斯巴甜; 天冬甜精; 天苯甲酯; 甜樂; 蛋白糖; 天冬甜二肽; 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯; L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯

英文名:

Aspartame

別名:

Equal; L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine-methylester; L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester; L-Phenylalanine, N-L-alpha-aspartyl-, 1-methyl ester; Nutrasweet

分子式:

C₁₄H₁₈N₂O₅

分子量:

294.31

CAS:

22839-47-0

EINECS:

245-261-3

項目

FCC V

性狀

白色結晶性顆粒

比旋度

+14.5-+16.5

透光率

≥95.0%

鉛

≤1mg/kg

PH

4.5-6.0

干燥失重

≤4.5%

熾灼殘渣

≤0.2%

粒度

60-100目

含量（滴定法以干基計）

98.0-102.0%

學名天門冬酰苯丙氨酸甲酯，俗稱甜味素。為白色結晶性粉末，無臭、有強烈甜味；其稀溶液的甜度約為蔗糖的180倍。其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無苦味或金屬味。0.8%水溶液的pH值為4.5-6。長時間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩定，易分解而失去甜味，低溫時和pH值3-5時較穩定。 水中溶解度約為1%，乙醇中為0.26mg／100ml。